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提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-07
[主观题]
面筋形成的条件及其物理，化学变化
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面团形成要经过搅拌和静置。且其伴随着物理变化：蛋白质的吸水。和化学变化：球机和二硫键的交换。
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