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提问人：网友chentwn
发布时间：2022-01-06
[主观题]
在（）中食物被分为21类。A.营养成分表B.食物成分表C.食物氨基酸含量表D.脂肪酸含量表
在（）中食物被分为21类。
A.营养成分表
B.食物成分表
C.食物氨基酸含量表
D.脂肪酸含量表
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第2题
下列说法错误的是（）
A．食物中含有的天然反式脂肪酸也应在营养成分表中标明含量
B．配料表中含有氢化/部分氢化油时，营养成分表中反式脂肪酸的含量是可能为“0”的
C．若企业对反式脂肪酸进行声称，则需要强制标示出其含量，并且必须符合标准中的声称要求
第4题
日常生活中饮食应做到合理搭配、营养均衡。不合理的加工、烹饪和保存方式会降低食物的营养价值，甚至
对健康造成危害。下列说法中错误的是()。
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A．豆浆应空腹喝，这样可使豆浆中的蛋白质与胃液充分发生酶解，使营养物质被充分吸收
B．胡萝卜素属于脂溶性维生素，生吃往往会使绝大部分的胡萝卜素不能很好地吸收
C．新鲜的蔬菜最好采用凉拌的方式，因为其能较好地保存营养成分
D．一般常用冰箱来保存食物，但食物长时间保存在冰箱中也可能变质
第5题
下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是（）
A．多吃新鲜果蔬能有效地预防坏血病
B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．小肠是消化的主要场所
D．水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收
第7题
关于我国食物成分表(2002)的描述，正确的是()。
A.食物营养成分数据包括脂肪酸
B.采用6位数字编码
C.食物营养成分数据包括胆固醇
D.表中数据栏标有“一”表示未测定
E.表中“Tr”指含量为“微量”
