综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。

A.糖类

B.氨基酸类

C.脂类

D.多酚类

A.茶黃素

B.花黃素

C.花青素

D.茶红素

A.杀青

B.揉捻

C.干燥

D.发酵

们吃红苹果不应该削皮，因为红苹果皮中包含的多酚类物质具有相当的抗辐射效应，包含的花青素其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E9能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。 以下哪项如果为真，最能质疑专家的建议？

A.人体对红苹果皮包含的农药残余物吸收带来的危害超过了吸收红苹果皮中的多酚类物质和花青素对人体的益处

B.红苹果皮包含的农药残余物不能彻底清除

C.人体不能充分吸收红苹果皮中的多酚类物质和花青素

D.红苹果皮包含的农药残余物很少，不会对人体造成危害

A.名优绿茶

B.黄茶

C.工夫红茶

D.白茶

A.发酵程度

B.产地

C.形状

D.工艺和多酚类物质氧化聚合程度