题目内容
（请给出正确答案）
食品微生物检验的样品采取后，如不能立即检验，应根据样品种类将不需冷冻的样品保存在
A、0～4℃环境中
B、0～5℃环境中
C、0～8℃环境中
D、1～5℃环境中
E、4～10℃环境中
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食品样品采取后，如不能立即检验，应将不需冷冻样品保存在
A、4～8℃环境中
B、1～5℃环境中
C、8～10℃环境中
D、4～10℃环境中
E、1～10℃环境中
A.将样品稀释液注入无菌生理盐水时后，注意振摇试管，混合均匀
B.根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择2~3个适宜样品稀释度
C.样品稀释液移入平皿后，应及时注入冷却至60℃营养琼脂15mL
D.待琼脂凝固后，翻转平板，置37℃温箱内培养24~48h
E.到达规定培养时间时，如不能立即计数，应将平板常温放置不得超过48h
A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。
B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。
C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。
D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。
检测医疗机构污泥蛔虫卵时，不正确的是
A、样品采集后应立即检验
B、若不能立即检验可加入5ml3%甲醛溶液
C、如不能立即检验应放入5～10ml5%甲醛溶液
D、若不能立即检验可加入5ml3%盐酸溶液
E、不能立即检验的样品应放入冰箱内保存
食品微生物检验中，进行大肠菌群乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，使用
A、双料乳糖胆盐发酵管
B、单料乳糖胆盐发酵管
C、单料乳糖发酵管
D、双料乳糖发酵管
E、乳糖胆盐发酵管
A.根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案
B. 应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性
C. 采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染
D. 样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态
A．根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案
B．应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性
C．采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染
D．样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态
A.检验结果报告后，剩余样品或同批样品可进行微生物项目复检
B. 生物安全与质量控制应符合GB17489的规定
C. 散装食品或现场制作食品进行微生物检验，采样量为5倍或以上检验单位的样品
D. 磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁的特有组分
食品微生物检验的阴性样品，应在发出报告后
A、3天后处理
B、5天后处理
C、不处理
D、及时处理
E、10天后处理
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