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提问人：网友90000002 发布时间：2023-04-29

[判断题]

正值餐厅用餐高峰期，身为前厅服务的你，此时你看到一位顾客端着餐转了好几圈，在找座位，你走上前去，找到合适座位询问正在就餐的顾客“打扰一下，请问是您一位（或两位）用餐吗方便给这位顾客拼个桌好吗谢谢”示意这位找座位的顾客坐这里用餐。然后再次感谢拼桌顾客。请问你的做法正确吗（）

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第1题

某旅行团当天下午乘机飞行了3个小时，终于从A市抵达B市。地陪小王在机场接上团队后，马上宣布直接从

机场去一个社会餐馆用晚餐，然后再赴客人所下榻的宾馆休息，回宾馆后就不再安排其他活动了。客人们认为不妥，要求先入住宾馆，休憩半个小时后再外出用餐。小王解释说，先回宾馆休息后再出来用餐，那时正值交通高峰期，如果遇上堵车，花费在路上的时间就太长了。客人坚持要求先回宾馆，提议休息2小时后再去用餐。小王则回答说，如果推迟用餐时间，他和司机当晚回家就很迟了，第二天早上出发时间必须推迟。双方各执一词，最后没能达成统一。后来在全陪的协调下，大家同意先回宾馆，休憩1小时后再外出用餐。你认为针对此类情况，正确的做法应该是()。

A．坚持自己的决定

B．尊重客人的意见

C．设法说服客人

D．改变用餐地点，避免堵车

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第2题

某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。()此题为判断题(对，错)。

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第3题

李小姐性格比较孤僻，旅游就餐时希望在客房用餐，此时导游人员的正确做法是（） A．婉言拒绝，劝其

一起用餐 B．餐厅提供此项目服务可满足她的要求 C．告知服务费自理 D．让她自行与餐厅联系

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第4题

服务产品是一个综合性的内容，包含着许多方面的内含。例如客人到餐厅用餐，下列哪些都属于服务产品（）

A．各式菜肴

B．餐厅给与客人的品质感受

C．酒店提供的空调、背景音乐

D．服务员对客人毕恭毕敬的神情及那亲切的问候声

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第5题

早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况，下列服务员的操作不符合标准的是哪项（)？

A.6：55，打开所有照明灯及电视，设置电视频道和音量

B.电视频道设置在中央或地方音乐台

C.早餐台上，在含有肉类或海鲜类的菜肴前放置标签立牌

D.7：00前将所有食品摆放完毕，7：30将自助餐炉的盖子全部打开，方便客人用餐

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第6题

地陪小张在机场接到某旅行团后，马上宣布直接从机场去一个社会餐馆用餐，然后再赴客人所下榻的宾馆休息，回宾馆后就不再安排其他活动了。客人提出异议，小张解释说，先回宾馆休息后再出来用餐，那时正值交通高峰期，如果遇上堵车，花费在路上的时间就太长了。客人坚持要求先回宾馆，提议休息2小时后再去用餐。小张则回答说，如果推迟用餐时间，他和司机当晚回家就很迟了，第二天早上出发时间必须推迟。导游员在处理游客的各种各样的要求时，应遵循的原则是()。

A.认真倾听，尽量满足原则

B.尊重合同，耐心解释原则

C.合理而可能原则

D.损失最小化原则

E.请示汇报原则

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第7题

亲朋好友来你工作的餐厅用餐，为了面子，可以给亲朋好友多配餐（）

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第8题

饭店的（）部是向住店宾客提供服务的活动中心。

A.商场

B.客房

C.餐厅

D.前厅

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第9题

当客人进入饭店，第一个为他提供服务的就是（）部服务人员。

A.前厅

B.客房

C.商场

D.餐厅

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第10题

旅游者要求先回宾馆再用餐某旅行团当天下午乘机飞行了三个小时，终于从A市抵达B市。地陪小王在

机场接上团队后，马上宣布直接从机场去一个社会餐馆用晚餐，然后再赴客人所下榻的宾馆休息，回宾馆后就不再安排其他活动了。客人们认为不妥，要求先入住宾馆，休憩半个小时后再外出用餐。小王解释说，先回宾馆休息后再出来用餐，那时正值交通高峰期，如果遇上堵车，花费在路上的时间就太长了。客人坚持要求先回宾馆，提议休息两小时后再去用餐。小王则回答说，如果推迟用餐时间，他和司机当晚回家就很迟了，第二天早上出发时间必须推迟。双方各执一词，最后没能达成统一。后来在全陪的协调下，大家同意先回宾馆，休憩一小时后再外出用餐。

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第11题

()是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面

A.客房服务

B.休闲服务

C.前厅服务

D.餐厅服务

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