更多“西式西点，主要指来源于欧美地区的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和”相关的问题
第1题
制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
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第2题
混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。
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第3题
女性，29岁，在读研究生。病人面部痤疮已有十余年，因不了解疾病知识而曾用过多种方法包括口服及外涂激素类药物、美容院的专门治疗，但效果均不显著。就诊时见米粒大小圆锥形丘疹遍布面颊及前额部。面颊部痤疮融合成片，色红，尖部有脓疱。整个面部出油较多。平日喜吃油腻、辛辣食物。月经前症状加重，并伴有痛经。有利于病人上皮细胞的增生，防止毛囊角化，消除粉刺的食物是（）
A. 莲子
B. 瘦肉
C. 胡萝卜
D. 水果
E. 瓜类
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第4题
根据面包配方、面团性质以及面包品质的特点,面包可以分为软面包、硬面包、起酥类面包和特殊面包四大类。()
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第5题
选用品质稳定、质量较好的原料是做好蛋糕的前提。()
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第6题
西点的制作要理性发展,与时俱进,适应时代发展的趋势。()
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第7题
重油蛋糕组织结构松软,颗粒粗糙。而轻油蛋糕的组织结构紧密,颗粒细腻。()
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第8题
常用的面包包装材料分别有纸类、塑料类和金属类。()
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第9题
判断面团搅拌完成,除了观察面团特征外,最典型的方法是“面筋膜测试法”。()
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