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提问人：网友passsa
发布时间：2022-01-06
[判断题]
加热冰箱取出的奶时，不宜用微波炉加热。（）此题为判断题(对，错)。
参考答案
A．错误
B．正确
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第4题
新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性成份。将一杯原料奶置于微波炉加热至50%．其溶菌酶活性降低至加热前的50%。但是，如果用传统热源加热原料奶至50℃。其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样，因此，使酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。 以下哪项如果属实，最能削弱上述论证？
A.将原料奶加热至100℃．其中的溶菌酶活性会完全失活
B.加热对原料奶酶的破坏可通过添加其它酶予以补偿．而微波对酶的破坏却不能补偿
C.用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃时间长
D.微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度
第5题
新挤出的牛奶中含有溶茵酶等抗茵活性成分。将一杯原料奶置于微波炉加热至50℃，其溶菌酶活性降低至
加热前的50％。但是，如果用传统热源加热原料奶至50℃，其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样，因此，对酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。以下哪项如果属实，最能削弱上述论述？()
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A．将原料奶加热至100℃，其中的溶菌酶活性会完全失活。
B．加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿，而微波对酶的破坏却不能补偿。
C．用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。
D．经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。
E．微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。
第9题
微波炉操作步骤（）
A.将机器放置平稳，接通电源。 第二步 打开门，放入加热食物关门
B.打开门，放入加热食物关门
C.调节时间开关确定时间
D.调节火力开关
E.按启动（或开始键），听到提示音后打开门取出食物并关闭即可
F.用毛巾盖住
