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提问人：网友zytt123 发布时间：2022-01-07

[判断题]

餐前准备工作是否到位，直接关系到对客服务的质量，影响到餐厅的经营。（）

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第1题

结账是餐厅对客服务的重要环节，其服务质量的高低对客人的心理影响很大，也直接关系到餐饮经营的成果。若客人使用信用卡结账时，服务员应注意（）。

A. 确认信用卡是否为本饭店接纳

B. 请客人出示有效证件

C. 检查信用卡有效期

D. 核对持卡人签名是否与信用卡背后签名一致

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第2题

餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。

A. 餐厅部经理

B. 餐厅经理

C. 总领班

D. 餐厅服务员

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第3题

酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。

A. 情感性

B. 综合性

C. 关联性

D. 依赖性

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第4题

宴会结束后，宴会主管要对（）的情况举行小结，以利不断突感餐厅的服务质量和水平。

A. 完成任务

B. 服务规范

C. 菜肴

D. 客人消费

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第5题

服务员是否有文明礼貌的服务态度,对( )有直接影响。

A.服务员能否继续工作

B.餐厅社会声誉的高低

C.提高饭菜质量

D.提高管理水平

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第6题

餐厅管理人员应该知道服务的效果如何，即宾客是否满意，从而采取改进服务、提高质量的措施;通过（）（）（）和（）等方式来收集服务质量信息

A、巡视

B、定量抽查

C、统计报表

D、听取顺客意见

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第7题

服务员的（）对提高餐厅社会声誉有直接影响。

A. 身材

B. 服装款式

C. 明礼貌的服务态度

D. 工资收入

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第8题

客房送餐服务，需由服务员专门服务，因此送餐服务比客人直接到餐厅用餐费用高，约高出（）。

A. 10％

B. 20％

C. 30％

D. 40％

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第9题

出现火情时应切断气源,电源,熄灭一切明火。()

此题为判断题(对，错)。

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