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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-15

[判断题]

面点间的食品存放必须做到生熟分开、成品与半成品分开（）

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第1题

面点间食品存放必须做到（)，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。A.不同原料分开B.不同成品分

面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

A.不同原料分开

B.不同成品分开

C.不同半成品分开

D.生与熟分开

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第2题

面点间食品存放必须生熟分开（）

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第3题

存放食品的冰箱做到“四分开”（）。

A.鱼肉分开

B.荤素分开

C.生熟分开

D.成品和半成品分开

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第4题

食品在冰箱中存放要求（)。A.酒类与饮料分开B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题C.食品必须

食品在冰箱中存放要求()。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却

D.生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边

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第5题

食品在冰箱中存放，不符合要求的是()。

A.肉类食品无论生熟放在一起

B. 成品与半成品分开存放

C. 后放进的食品放在冰箱的里边

D. 生食与熟食分开存放

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第6题

在同一操作台，生熟食品的正确摆放是（）

A.生熟食品分开存放

B.生熟食品重叠存放

C.生熟食品混合存放

D.生熟食品交叉存放

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第7题

食品在冰箱中存放，不符合要求的是()。

食品在冰箱中存放，不符合要求的是（)。

A.内类食品无论生熟放在一起

B.成品与半成品分开存放

C.后放进的食品放在冰箱的里边

D.生食与熟食分开存放

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第8题

生熟分开是指（)。

A.生、熟食品制售者应分工

B.盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记

C.存放食物时应做到生熟分开，荤素分开，定量定置

D.生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内

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第9题

食品仓库要结合本店实际情况，争取做到专库专用。食品存放做到生熟分开，按品类分开存放；不允许将食品和化学品及其它有毒有害物品混放，防止食品交叉污染和食品中毒。（）

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第10题

冷菜间应每日清理所用冰箱，注意生熟食品分开存放。（)

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第11题

食品与非食品分开布局；生熟食品展示、存放须分开；食品加工工具、器皿须生熟分开，并有明显区分标志；柜组物品、个人物品须与食品、食品加工工具、器皿等分开存放，不得混放。（）

此题为判断题(对，错)。

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