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提问人：网友xiao0102 发布时间：2022-01-06

[单选题]

大豆的蛋白质含量大约是()

A.15%~20%

B.3%~3.5%

C.36%~40%

D.11%~14%

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第1题

大豆中的蛋白质含量为( )。

A.15～20%C

B.50～60%

C.10～15%

D.35～40%

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第2题

大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物。可它的境遇曾一度尴尬,煮熟的大豆难以引起人们的食欲,并且会使肠胃胀气。人们需要更好的大豆食用方式,后来,用盐卤点制豆浆而发明了豆腐。下列物质可以做豆腐凝固剂的添加剂有（）

A.氯化钙

B.硫酸铜

C.硫酸钙

D.浓 BaCl 2 溶液

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第3题

大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物。可它的境遇曾一度尴尬,煮熟的大豆难以引起人们的食欲,并且会使肠胃胀气。人们需要更好的大豆食用方式,后来,用盐卤点制豆浆而发明了豆腐。下列物质可以做豆腐凝固剂的添加剂有（）

A.氯化钙

B.硫酸铜

C.硫酸钙

D.浓 BaCl 2 溶液

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第4题

【计算题】某分析检验员称取经搅碎混匀的大豆0.5150g，将消化液冷却后，转入100mL容量瓶中定容，移取消化稀释液10mL于凯氏定氮蒸馏装置的反应管中，用水蒸汽蒸馏，2%硼酸吸收后，滴定时用去0.0150mol/L盐酸15.12毫升，空白试验用去0.32毫升，计算该大豆样品中粗蛋白含量。（蛋白质换算系数为6.25）

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第5题

海苔中的蛋白质含量大约是（）。

A.20%

B. 30%

C. 40%

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第6题

鸡肉中蛋白质的平均含量大约是()。

A.15%

B.21%

C.35%

D.40%

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第7题

豆类中蛋白质的含量大约是35-40%，是植物中蛋白质质量和数量都比较好的农作物。

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第8题

大豆的蛋白质含量约为（）。

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第9题

（)其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。

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第10题

我们标准的一份康宝莱蛋白混合饮料热量大约是90大卡，蛋白质含量是10克（）

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