题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-02-04
[主观题]
酒花在啤酒酿造中最主要的成分是()
A.酒花树脂
B.酒花油
C.多酚物质
D.蛋白质
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
A,B,C
A.酒花树脂
B.酒花油
C.多酚物质
D.蛋白质
A.赋予啤酒香味和爽口苦味
B.提高啤酒泡沫的持久性
C.促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清
D.提高原料的出酒率
E.具有抑菌作用,增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
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