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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-18

[单选题]

烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物

A.二甲基亚硝酸盐类

B.甲醛

C.3，4—苯并芘

D.二甲苯

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C、3，4—苯并芘

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ABCD

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第1题

烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。

A．二甲基亚硝酸盐类

B．甲醛

C． 3，4—苯并芘

D．二甲苯

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第2题

在烟熏及烧烤肉类加工过程中，易产生致癌物（)的污染，过多食用可增加肿瘤发生的风险。

A．苯并芘

B．二恶英

C．黄曲霉毒素

D．双酚A

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第3题

食品熏制和烧烤过程中可能会产生一类强致癌物，它们被称为_____________类污染。

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第4题

食用腌腊、熏烧烤、油炸等制品会危害身体健康，因此要控制其摄入量，尽量食用鲜畜禽肉类。（)

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第5题

在烧烤肉类制品的加工工艺中，必须要经过烧烤程序，否则就不能算作烧烤制品。【】

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第6题

烧烤制品是将原料肉经过预处理，腌制、（)等工序加工而成的一类熟制品。

烧烤制品是将原料肉经过预处理，腌制、()等工序加工而成的一类熟制品。

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第7题

为避免产生致癌物，烧烤食品应尽可能使用电热法、煤气炉法烤制，少用煤炉、柴炉、草炉烤制。（)

为避免产生致癌物，烧烤食品应尽可能使用电热法、煤气炉法烤制，少用煤炉、柴炉、草炉烤制。()

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第8题

判断对错：烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。()

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第9题

品酒前不宜食用的有（）

A．口香糖

B．香烟

C．咖啡

D．茶

E．烧烤

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