网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

提问人：网友imujenkin 发布时间：2022-01-07

[主观题]

在加热过程中能够形成蛋白质胶体吸附作用的是（)。A.凝结成块的动物血液B.杂香草和生姜C.茸泥状的

在加热过程中能够形成蛋白质胶体吸附作用的是()。

A.凝结成块的动物血液

B.杂香草和生姜

C.茸泥状的鸡肉茸

D.畜禽筋膜韧带

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

查看官方参考答案

更多“在加热过程中能够形成蛋白质胶体吸附作用的是（)。A.凝结成块的动物血液B.杂香草和生姜C.茸泥状的”相关的问题

第1题

下列因素中主要影响蛋白质a螺旋形成的是()。

A.碱性氨基酸的相近排列

B.酸性氨基酸的相近排列

C.脯氣酸的存在

D.甘氨酸的存在

点击查看答案

第2题

氨基酸与蛋白质共有的性质是A.胶体性质B.沉淀反应C.变性性质D.两性解离

氨基酸与蛋白质共有的性质是

A．胶体性质

B．沉淀反应

C．变性性质

D．两性解离

点击查看答案

第3题

低分子右旋糖苷的主要作用是提高血浆胶体渗透压。

点击查看答案

第4题

用下列方法既能测定蛋白质含量又能测定氨基酸含量的是（）

A、双缩脲反应

B、克氏定氮

C、紫外吸收

D、茚三酮反应

点击查看答案

第5题

调味的方法有()

A.腌渍调味法

B.分散调味法

C.热渗调味法

D.裹浇、黏撒调味法

点击查看答案

第6题

能够形成甜味的主要物质是( )。A.琥珀酸B.核苷酸类物质C.多元醇类物质D.酯类物质

能够形成甜味的主要物质是( )。

A.琥珀酸

B.核苷酸类物质

C.多元醇类物质

D.酯类物质

点击查看答案

第7题

厨房工作中的触电方式有:( )触电。A、分散B、多步电压C、单步电压D、跨步电压

厨房工作中的触电方式有：( )触电。

A、分散

B、多步电压

C、单步电压

D、跨步电压

点击查看答案

第8题

下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口

下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。

A、以西餐烹调方法为主流

B、以中餐烹调方法为主流

C、口味多变浓重

D、注重使用干制原料

点击查看答案

第9题

“白扒蹄筋”中蹄筋的组织结构主要是()

A.结缔组织

B.肌肉组织

C.脂肪组织

D.骨骼组织

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

浙江成考优秀运动员免试进入成人高等学校学习推荐表（关于2024年成人高考的重要公成人高考报考条件有哪些？（高考零分作文是真的吗？） 2024江苏成考报名新变化还有哪些方面值得注意？山东2024年10月自学考试什么时候开始报名浙江省2024年普通高校专升本招生录取时间安排（浙江省教育考试院关于2024年下江苏成考专升本报名成功后的注意事项，你必须知道 2024年10报考山东自考大专多少费用一科多少钱 2024年丽水市现场确认各地区报名点地址及确认时间（浙江省教育考试院关于成人高考江苏成考报名需要准备的材料 2024年10月山东自考本科报名条件招生要求有哪些

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注简答题 -

下载APP

关注公众号

TOP