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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-02
[判断题]
餐厅后厨炒锅区域设备故障影响午餐正常供餐需报非常紧急工单（）
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A.早餐、午餐
B.午餐、晚餐
C.午餐
D.晚餐
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第2题
1、5月21日，珠海南航明珠大酒店翔翼明珠餐厅一楼后厨3号炒锅烧干冒烟起火。07:58，当值厨师离开未关火;09:13，炒锅冒烟起火;09:17，当值厨师发现后将火扑灭，过火范围1平方米左右，火焰高度1米左右。无人员受伤。造成该事件的原因有（）
A.当值厨师责任心不强，违反操作规程，长时间擅离职守
B.酒店餐厅排班管理职责不清，休息日排班不合理，7人骤减至2人，工作难以交接兼顾，无法提醒补位
C.餐厅消防网格化管理职责不清晰，缺少现场负责人，岗位作业安全监管缺位
D.该事件为偶发事件
第3题
（），行李运输线故障的情况处置中，开机员接到空港设备行李运输线故障报告后，立即逐级上报，同时指派人员到中转行李分拣x光机指定位置，开启单机模式
A.中转区域全网正常
B.中转区域局域网正常
C.始发全网正常
D.到达区域全网正常
第5题
关于酒店调整餐厅供餐模式的描述，不正确的是哪项（）
A.2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定，分为仅供早餐和提供三餐两种模式；
B.供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元，酒店可提供三餐，月平均营收＜3万元的酒店仅提供早餐
C.餐厅富余人员建议酒店内部转岗，可由城区安排，调动至同城区其他酒店或筹备新店；
D.厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后，将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。
第7题
当出现某个设备故障，首先第一要做的是（）
A．首先找到设备所属的区域，设备不正常的话尝试重启
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B．首先找到设备所属的区域，然后通知值班现场查看设备状态是否正常，确定是经常出现的故障类的话，尝试重启，不确定因素的通知工程师后在做操作
C．首先确定是否为服务器故障，找到设备所属的区域，然后通知值班现场查看设备状态是否正常，确定设备故障且设备比较重要要先发通报，然后在不确定因素下要先通知工程师后在做操作
第8题
关于酒店调整餐厅供餐模式的描述，不正确的是哪项（)？
A.2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定，分为仅供早餐和提供三餐两种模式;
B.供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元，酒店可提供三餐，月平均营收<3万元的酒店仅提供早餐
C.餐厅富余人员建议酒店内部转岗，可由城区安排，调动至同城区其他酒店或筹备新店;
D.厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后，将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。
第9题
设备发生故障是不可避免的，但设备发生故障不但影响正常生产，而且有可能给产品质量带来风险。（
设备发生故障是不可避免的，但设备发生故障不但影响正常生产，而且有可能给产品质量带来风险。()
第10题
相关企业和公共机构在餐饮和供餐区域应摆放三分类的垃圾桶，是哪三分类（）
A.可回收物、厨余垃圾、其他垃圾
B.可回收物、有害垃圾、厨余垃圾
C.有害垃圾、其他垃圾、易腐垃圾
D.其他垃圾、厨余垃圾、有害垃圾
