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提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-30
[单选题]

食品中真菌毒素限量标准：（）

A.GB2761——2014

B.GB2761——2015

C.GB2761——2016

D.GB2761——2017

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匿名网友[137.***.***.45]选择了 A
1天前
匿名网友[67.***.***.241]选择了 A
1天前
匿名网友[56.***.***.125]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
我国“食品中污染物限量标准（GB 2762-2012）”中规定食品中的污染物，包括除农药、兽药和真菌毒素以外的污染物。
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第2题
“本标准规定了食品中真菌毒素的限量。 本标准适用于各类食品。” 这段描述属于（）

A.前言

B.引言

C.范围

D.要求

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第3题
食品添加剂的使用，应当符合（)的要求。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)

B.《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761)

C.《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)

D.《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763)

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第4题
GB2761-2017是关于食品中真菌毒素的限量标准。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题
《食品中真菌毒素限量（GB2761-2011）》中制定了限量指标的真菌毒素是：①黄曲霉毒素B1②黄曲霉毒素M1③脱氧雪腐镰刀菌烯醇④展青霉素⑤赭曲霉素A⑥玉米赤霉烯酮（）。

A.①②

B.①③⑤⑥

C.③④⑤③

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第6题
食品中的真菌霉毒素限量应当符合下列哪个标准？（）

A．GB2760

B．GB2761

C．GB2762

D．GB2763

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第7题
《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)中，对乳制品中有限量要求的食品安全指标有()食品安全标准技能竞赛知识试题(监督抽检)知识竞赛。

A.黄曲霉毒素M1

B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

C.展青霉素

D.赭曲霉毒素A

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第8题
下列选项中()不属于《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)的限量指标。

A.黄曲霉毒素M1

B.展青霉素

C.亚硝酸盐

D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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第9题
CAC制定的9项限量标准，包括了食品中农药残留最大限量标准、兽药最大限量标准、农药再残留最大限量，但不包括有害元素和生物毒素的限量标准。
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第10题
食品毒理学是研究（）的一门科学。

A.食品中微生物毒素的产生机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性

B.食品中真菌毒素的毒作用机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性

C.食品中的外源化学物的不良作用及机制，并确定其安全限量和评定食品安全性

D.食品中多环芳烃毒作用机制及其防护措施

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第11题
食品毒理学是研究（）的一门科学。

A.食品工业历史演变

B.食品中微生物毒素的产生机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性

C.食品中真菌毒素的毒作用机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性

D.食品中的外源化学物的不良作用及机制，并确定其安全限量和评定食品安全性

E.食品中多环芳烃毒作用机制及其防护措施

F.食品中功能性成分作用机制从而保护人类健康

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