题目内容
（请给出正确答案）
A.活动后4小时测得机体所需的维持生命活动最低能量需要量
B.处于清醒、空腹、安静状态下机体所需维持体温和生命活动的最低能量需要量
C.机体处于清醒、饭后2小时、活动2小时后测得机体所需的维持生命活动最低能量需要量
D.机体维持生命活动最基本的能量
参考答案
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A．指“基础状态”下的能量代谢
B．清晨、清醒、空腹、静卧时测定
C．基础代谢是机体最低的代谢水平
D．20～25℃环境中能量代谢最稳定
A．在基础条件下测定 B．反映基础状态下的能量代谢
C．反映人体最低水平的能量代谢 D．正常值为±10%～15%
E．临床上有助于对某些内分泌疾病的诊断
A. 安静状态，恒温条件下测定
B. 静卧、放松熟睡状态下测定
C. 全身休息状态，禁食4h测定
D. 禁食12h，静卧测定
E. 禁食12h放松测定
A. 安静状态，恒温条件下测定
B. 静卧、放松熟睡状态下测定
C. 全身休息状态，禁食4h测定
D. 禁食12h，静卧测定
E. 禁食12h放松测定
A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
A.通过调配原料能使菜品的营养成分比较全面
B.通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面
C.烹调无法提高营养素的利用程度
D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
A.污染指标可以用来判断食品的清洁状态
B.污染指标可以用来判断食品可能的保存时间
C.如果食品受到致病菌污染，则可以用来判断食品的安全性
D.以上选项均正确
A.以蛋白不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
B.以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
C.A与B均正确
D.A与B均错误
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