搜题
网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
题目内容 （请给出正确答案）
提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-26
[单选题]

在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴为（）。

A.果味鱼片

B.水晶虾仁

C.京酱肉丝

D.蒜泥白肉

参考答案
简答题官方参考答案 （由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案，
查看全部
  • · 有4位网友选择 A，占比40%
  • · 有4位网友选择 B，占比40%
  • · 有1位网友选择 D，占比10%
  • · 有1位网友选择 C，占比10%
匿名网友[88.***.***.51]选择了 B
1天前
匿名网友[123.***.***.203]选择了 A
1天前
匿名网友[163.***.***.121]选择了 B
1天前
匿名网友[134.***.***.66]选择了 B
1天前
匿名网友[240.***.***.159]选择了 B
1天前
匿名网友[214.***.***.162]选择了 C
1天前
匿名网友[243.***.***.201]选择了 A
1天前
匿名网友[185.***.***.22]选择了 D
1天前
匿名网友[246.***.***.89]选择了 A
1天前
匿名网友[41.***.***.107]选择了 A
1天前
提交我的答案
登录提交答案，可赢取奖励机会。
更多“在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴为（）。”相关的问题
第1题
在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是

A.果味鱼片

B.水晶虾仁

C.京酱肉丝

D.蒜泥白肉

点击查看答案
第2题
在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来
掩盖某些菜肴中的不良气味。()

点击查看答案
第3题
烹饪的意义是什么？食物在烹饪加工过程中营养素的变化有哪些特点？
点击查看答案
第4题
在服务过程中，当客人急于赶时间时，服务人员可主动向客人推荐制作简单、烹饪时间短的菜肴。（）
点击查看答案
第5题
水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且()，同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。

A.经常使用

B.普遍使用

C.大量使用

D.最先使用

点击查看答案
第6题
烹饪时，味精的使用条件是？

A.在碱性条件下加热

B.在pH小于5的酸性菜肴中

C.一般使用温度为80-120 ℃

D.在温度为100-210 ℃下使用效果更佳

点击查看答案
第7题
（)四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。
点击查看答案
第8题
要提供优质的点菜服务技能，服务员需要掌握（）几方面的知识。

A.菜肴的制作方法

B.菜肴原料和特点

C.菜肴的烹饪时间

D.菜肴的营养价值

点击查看答案
第9题
烹饪原料在加工过程中，损失最大的营养素是维生素，其中又以维生素C损失最大。（)

烹饪原料在加工过程中，损失最大的营养素是维生素，其中又以维生素C损失最大。()

点击查看答案
第10题
裸烹．是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。 根据以上定义，下列食品加工过程不是裸烹的是（）

A.炒菜时加入鸡精提味

B.手工捶打牛肉使牛肉嫩滑

C.使用柏树叶熏制腊肉

D.用菠菜汁为点心上色

点击查看答案
第11题
净料就是经过初步的加工可以直接下锅的（）

A.菜肴原料

B. 烹饪原料

C. 毛料

D. 主料

点击查看答案
考试指南 全部 >
报考湖南成人高考艺术类专业注意事项! 2024年自考准考证打印入口官网 有什么注意事项 2024年自考大专报名需要中专毕业证吗 都要哪些材料 湖南成人高考艺术类专业录取控制分数线划定方式？ 初中可以自考本科文凭吗 报考要求有哪些 考生报名2024年湖南成人高考要趁早，注意改革变化! 2024年自考本科报名限制学历吗 流程步骤是什么 2024年考自考大专要具备什么学历 有哪些要求 2024年初中学历去自考大专怎么报名 需要什么条件 2024年湖南成人高考录取查询时间！
重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
重置密码
账号：
旧密码：
新密码：
确认密码：
确认修改
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
微信支付
支付宝支付
点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》
立即支付
搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能 扣减规则
基础费
（查看答案）		 加收费
（AI功能）
文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码
联系在线客服
请使用微信扫码支付(元)

订单号：

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您，购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下：
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住？建议关注微信公众号绑定微信，开通微信扫码登录功能
警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
- 微信扫码关注简答题 -
请用微信扫码测试
欢迎分享答案

为鼓励登录用户提交答案，简答题每个月将会抽取一批参与作答的用户给予奖励，具体奖励活动请关注官方微信公众号：简答题

简答题官方微信公众号

尊敬的用户，您尚未绑定微信号
扫码关注微信公众号，将会重置密码，开通微信扫码登录功能
您可能还需要：
重置密码 查看订单 联系客服
简答题
下载APP
关注公众号
TOP