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提问人：网友hikari211 发布时间：2022-01-07
[多选题]

关于糖酸比，下来说法正确的是（）。

A.糖酸比计算公式为：M=S/A

B.糖度用手持折光仪检测

C.酸度用pH计检测

D.糖酸比有称作成熟系数

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1天前
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第1题
关于糖酵解和糖异生的说法正确的是

A、糖酵解增加ATP

B、糖异生增加乙酰CoA

C、糖酵解增加柠檬酸

D、糖异生增加2,6-二磷酸果糖

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第2题

A、糖异生是糖酵解的简单可逆过程

B、糖异生需要逆转糖酵解过程中的三个不可逆过程

C、甘油要异生为糖，首先要形成糖酵解的中间物磷酸二羟基丙酮

D、油料作物种子中存在乙醛酸循环，该循环可将两分子乙酰CoA合成一分子琥珀酸，形成的琥珀酸可进一步异生为糖。

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第3题

A、淀粉

B、蔗糖

C、乳糖

D、蛋白质

E、氨基酸

F、麦芽糖

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第4题
关于铁剂的应用下列说法正确的是（）

A. 抗酸药可抑制铁吸收

B. 常用给药途径是肌内注射

C. 右旋糖酐铁注射应用

D. 口服铁应选用二价铁

E. 铁剂以亚铁离子Fe形式主要在十二指肠至空肠上部粘膜吸收

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第5题
关于糖尿病酮症酸中毒，以下说法正确的是

A、糖尿病酮症酸中毒患儿血糖可以不高

B、尿糖完全可以代替血糖作为血糖控制的监测指标

C、酮症酸中毒患儿经治疗好转时出现尿酮体阳性是病情好转的表现

D、糖尿病酮症酸中毒休克的患儿，应立即使用胰岛素

E、糖尿病酮症酸中毒患儿胰岛素治疗的目的是为了使血糖迅速降至正常

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第6题

A、部分糖可循磷酸戊糖旁路途径代谢

B、大约50%的糖通过糖酵解释放能量

C、部分可经2,3-DPG途径代谢

D、不能经Touster通路途径代谢

E、少量可经三羧酸循环途径代谢

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第7题
关于除梗破碎，下来说法正确的是：

A、葡萄浆果未经破碎不能酿成葡萄酒

B、破碎除梗操作只能由除梗破碎机进行

C、葡萄采摘后应尽快进行除梗破碎

D、除梗破碎只是为了方便发酵操作，对葡萄酒的品质无任何影响

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第8题
破碎的目的有：

A、有利于果汁的流出

B、有利于发酵过程中“皮渣帽”的形成

C、使皮和设备上的酵母菌进入发酵基质

D、使果汁与浆果固体部分充分接触，便于色素、单宁和芳香物质的溶解

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第9题
在葡萄汁制备时添加SO2的作用有：

A、杀菌防腐作用

B、抗氧化作用

C、增酸作用

D、澄清作用

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第10题
降酸的方法包括：

A、化学降酸

B、物理降酸

C、生物降酸

D、农业降酸

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