托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中，服务员常用右手托盘，左手为客人服务。

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

A.意式服务

B. 法式服务

C. 美式服务

D. 俄式服务

A.服务员左手持服务巾,背于背后,右手持酒瓶的下半部,商标朝外,在客人右侧倒酒

B.服务员站在客人的右后侧,身体前倾,手臂前伸,商标朝向客人

C.用托盘将易拉罐饮料托送至餐台,左手托盘在客人右侧用右手开启

D.左手托盘,右手持酒瓶斟酒,注意托盘不可越过客人的头顶,而应向后自然拉开,掌握托盘的重心

A.客房服务员

B.客房清扫员

C.公共区域清扫员

D.送餐服务员

A.餐厅环境卫生

B.餐具卫生

C.食品卫生

D.服务员个人卫生

A.左手

B.右手

C.双手

D.单手

西式早餐服务中，餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。()

参考答案：错误