烹调加工中营养素通过______和______两种途径而损失。

怎么样才能在烹调中减少营养素的损失？

为达到合理营养目的，应在提供膳食上做到科学、（）、更适合人体健康的需要。

A. 选择

B. 搭配

C. 平衡

D. 合理

在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是()。

A、油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大

B、烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收

C、一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大

D、生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收

E、提倡生吃鲜蛋

蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素()

A、-胡萝卜素

B、维生素E

C、维生素C

D、钙

E、铁

膳食宝塔建议在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水______。

铅作业人员：少饮酒、尤其不要使用锡壶盛酒饮用，同时少食脂肪含量高的食物。汞作业人员：少食脂肪含量高的动物脂肪性食物。(  )

糖尿病患者的理想体重(kg)计算公式为(  )。

A．身高(cm)-100  B．身高(cm)-105

C．身高(cm)-110  D．身高(cm)-115

(  )有抑制体温上升的作用，所以对高温环境中的人要增加该类维生素的供给。

A．维生素A  B．维生素B  C．维生素C  D．维生素D

下列(  )是糖尿病患者的典型症状之一。

A．肥胖  B．多尿  C．高血压  D．佝偻病

茶叶尤其绿茶含有较多的______，对肿瘤有预防作用。