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提问人:网友154336271
发布时间:2022-08-18
[多选题]
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,冷冻食品烹调前要彻底解冻,加工时食品中心温度应不低于70℃。在烹饪后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品,应当在()或()的条件下存放;需要冷藏的熟制品,应当在放凉后再冷藏。凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用
A.高于60℃
B.高于70℃
C.低于10℃
D.低于5℃
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