在测定啤酒酒精度时,蒸馏瓶中的啤酒,因火力过猛,溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。此题为判断题(对,错)。
- · 有5位网友选择 错,占比62.5%
- · 有3位网友选择 对,占比37.5%
下列()不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。
A.样品蒸发
B.样品蒸馏
C.密度瓶的校正
D.样品在20℃时的相对密度测量
啤酒酒精度测定时,蒸馏时冷却水的温度不能高于(),否则会引起结果偏低。
A.20℃
B.15℃
C.25℃
D.18℃
A.空密度瓶20℃的质量(m0)
B.空密度瓶+啤酒样品20℃的质量(m1)
C.空密度瓶+蒸馏后样品20℃的质量(m1)
D.空密度瓶+蒸馏水20℃的质量(m2)
A.啤酒成分复杂,它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶类。
B.啤酒中酒精含量较低,一般酒精浓度是在3%到5%之间。
C.啤酒中酒精含量较低,一般酒精浓度是在10%左右。
D.啤酒中富含二氧化碳,营养丰富。
啤酒双乙酰测定中,整个蒸馏操作需在()内完成。
A.3min
B.5min
C.10min
D.30min
A.冲洗容量瓶,避免容量瓶中沾有样品,减少因样品损失产生的测量误差。
B.最后收集馏分约100mL,50mL洗液的补入,可保持蒸馏体积,不必蒸干。
C.也可以省去这步操作。
D.为了容易计算,加入整数50mL水。
啤酒双乙酰测定中,用蒸汽将双乙酰蒸馏出来,使其与()反应,生成2,3-二甲基喹喔啉,在波长335nm下测定其吸光度。
A.对苯二胺
B.间苯二胺
C.邻苯二胺
D.以上任何一种
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