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提问人：网友geenhai 发布时间：2022-01-06
[判断题]

生物性污染中，微生物污染的范围最广、危害最大。（）此题为判断题(对，错)。

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匿名网友[223.***.***.237]选择了 错
1天前
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第1题
食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。（）

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第2题
食品加工中的生物性危害主要是食品中 （）

A.微生物污染

B.囊虫污染

C.螨虫污染

D.线虫污染

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第3题
以下关于生物性污染的说法哪种是错误的（)。

A.微生物污染广泛、危害也

B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素

C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染

D.生物性污染的食物原则上不能食用

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第4题
CIP最终冲洗水过程中可能的危害有哪些（）

A.生物性危害—水质差，微生物污染

B.化学性危害—CIP药剂未冲洗干净

C.物理性危害

D.其他危害

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第5题
动物性食品污染造成的危害不包括（)。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传

动物性食品污染造成的危害不包括()。

A．感官性状改变、食用价值降低

B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行

C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展

D．食物中毒

E．引起生物性污染的微生物的变异

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第6题
下列选项中，生物性污染的是（）

A.微生物污染

B.昆虫污染

C.寄生虫污染

D.以上都是

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第7题
食品污染的来源中，下面哪一项不属于()污染大类。

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.微生物污染

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第8题
食品中常见的生物性污染主要是（）。

A.微生物污染、寄生虫污染及有害动物污染

B.微生物污染、寄生虫污染及霉菌污染

C.细菌污染、寄生虫污染及有害动物污染

D.微生物污染、毒素的污染及有害动物污染

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第9题
食品中的有害物质通常来源于生物性污染如微生物、寄生虫和昆虫的污染和化学性污染如化学农药、工业三废、抗生素的滥用和食品添加剂的滥用等。（)
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第10题
食物受（）污染后，在食物中产生大量毒素，使食品具有毒性。

A.生物性

B. 病原性微生物

C. 化学性

D. 放射性

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