（)泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火200℃、底火()℃左右。

A.170

B.160

C.150

D.140

运行油开口杯老化测定法规定：在清洁干燥的烧杯中，称取试油200克，同时用镊子将螺旋形铜丝放入烧杯中，将试油烧杯放在搪瓷盘上，然后放入老化试验箱内，待温度升至115±1℃时，记录时间，恒温()小时氧化后测油的酸值和沉淀物。

A、72

B、24

C、164

A、60

B、90

C、100

D、110