题目内容
（请给出正确答案）
A.存放时间长
B.随用随发
C.涨发率高
D.涨发简便
E.涨发均匀
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更多“碱面涨发对比碱水涨发的优点是（)。A.存放时间长B.随用随发C.涨发率高D.涨发简便E.涨发均匀”相关的问题
碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的()。
A.浓度要高
B.浓度要低
C.浓度正常
D.用量要多
碱水涨发一定要控制浓度和时问，是因为碱永()强。
A.腐蚀性
B.渗透性
C.着色性
D.分解性
A.必需根据原料质量确定用碱分量
B.掌握好浸发的时间.透身即可
C.涨发后必须用清水漂清碱味
D.只要使原料起到涨发.不需考虑用哪种碱性物质原料
在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用()漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。
A.碱水
B.清水
C.盐水
D.热水
A.碱水发利用的是纯碱的电离和“腐蚀”作用
B.碱能促使油脂的水解，消除油脂对水分扩散的阻碍，加快了干货吸水，令其体积膨润
C.碱水发在操作过程中要掌握碱水浸发的时间，干货透身即可
D.涨发鱿鱼、墨鱼等，不适合采用碱水发方法
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