评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高()。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高()。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。
以下哪种食物蛋白质的消化率最低()。
A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.猪肉
A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.面粉
A.蛋白质的含 量 和消化率
B.蛋白质的消化率和蛋白质生物学价值
C.蛋白质合量、氨基酸含量、蛋白质生物学价值
D.蛋白成含量、蛋白质消化率及蛋白质生物学价值
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、BV、NPI.J、PER、AAS等为指标,以下哪种食物蛋白质的“PER”最低
A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.猪肉
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、BV、NPI.J、PER、AAS等为指标,以下哪种食物蛋白质的“BV”最高
A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.面粉
A.蛋白质的含量和消化率
B. 蛋白质的消化率和生物学价值
C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
A.蛋白质的含量和消化率
B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
评价食物蛋白质的质量主要取决于
A.蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度
B.蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度
C.蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率
D.蛋白质的含量、氮平衡、蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率
E.以上都不是
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!