题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友chenxing2208
发布时间:2022-01-06
[主观题]
加工馒头面包类发酵面团时,应选用何种型式搅拌器的和面机?为什么?
简答题官方参考答案
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下列措施中会增加面食中营养素损失的是
A、做馒头时,在发酵面团中加碱
B、吃面条时连汤一起喝
C、烙饼时,缩短所用时间
D、做油炸食品时,油温不宜过高
E、烤制面包时,时间不宜过长
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