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提问人:网友154336271 发布时间:2024-04-17
[判断题]

乳冻的冷却时间只与制品的大小、薄厚有着紧密的关系()

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第1题
清蛋糕的烘烤温度和时间与制品大小、薄厚有关()
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第2题
()清蛋糕在相同的烘烤条件下,制品的形状、大小、薄厚不同。烘烤时的温度和时间也不同。
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第3题
油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、薄厚而定,一般在60—120min左右()
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第4题
奶油胶冻的冷却所需时间与制品的大小、厚薄有()关系。A.相应的B.紧密的C.或有的D.间接的

奶油胶冻的冷却所需时间与制品的大小、厚薄有()关系。

A.相应的

B.紧密的

C.或有的

D.间接的

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第5题
奶油胶冻冷却所需的时间与制品的大小、厚薄有紧密的关系,体积()、越厚,所需的时间越长。A.越小B.越

奶油胶冻冷却所需的时间与制品的大小、厚薄有紧密的关系,体积()、越厚,所需的时间越长。

A.越小

B.越大

C.越薄

D.越少

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第6题
奶油胶冻冷却所需的时间与制品的大小、厚薄有紧密的关系。此题为判断题(对,错)。
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第7题
制作出来的杏仁塔要求塔底薄厚均匀,成品大小、颜色金黄一致,(),口感酉软,口味有淡淡杏仁香味。

A.制品表面有光亮

B.制品表面有清晰花纹

C.杏仁片薄厚均匀

D.表面蛋液要刷均匀

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第8题
挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用,无论挤何种原料,都要求(),薄厚一致,所挤内容与制品的质

挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用,无论挤何种原料,都要求(),薄厚一致,所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。

A.大小一致

B.形态一致

C.纹路清晰、均匀

D.图案流畅、自然

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第9题
()采用裱花嘴子挤法成型时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连
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第10题
采用裱花嘴子挤法成型时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连()
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