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第1题
使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放人型展览会甜点时,不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养,也可以更加突出甜点的精美、高雅。
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第2题
大型展览会甜点装盘的()及艺术性,都和一般甜点装盘有根本的差异。
A、主题、造型
B、风格、色彩
C、色彩、造型
D、主题、风格
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第3题
大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式方法,用来达到突出主题的效果。
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第4题
宴会套餐甜点装盘时,要保证每盘甜点的()。
A、造型和色彩都精美
B、质量和装盘方法都相同
C、份量足够
D、色彩和造型都相同
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第5题
小型酒会甜点码放时,往往会()。
A. 在每一块甜点下面加一纸杯
B. 在每一个盘边放一把取点心的用具
C. 在每一块甜点下面加一张彩纸
D. 在每一块甜点上撒点糖粉
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第6题
()大型宴会自助餐上,应考虑到所用餐具和甜点之间的色彩搭配,相互之间的比例等。
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第7题
在大型宴会自助餐上,法式小甜点类可以混合码放在()上,以突出整体效果。
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第8题
中餐宴会席间服务上甜品水果前,送上相应餐具和小毛巾,撤去除酒杯以外的全部餐具,抹净转盘,服务甜点和水果()
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第9题
()“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
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