蒸制馒头、包子、花卷可以使用食品添加剂含铝泡打粉（）

蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。()

A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中

D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

A.卤水点豆腐

B.蒸馒头

C.香肠腊肉

D.以上都是

A.鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜

B.柠檬黄可以在馒头、花卷等发酵面制品中使用

C.白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、蜂蜜都不得使用食品添加剂

D.从工艺上讲，水产罐头食品无需也没有必要添加防腐剂

A.亚硝酸钠

B.亚硝酸钾

C.含铝泡打粉

D.酵母

A.使用非法添加物

B.超量使用食品添加剂

C.超范围使用食品添加剂

D.使用劣质食品添加剂

A.小火

B.慢火

C.微火

D.旺火

A．亚硝酸钠、含铝泡打剂

B．不含铝的泡打粉、改良剂

C．小苏打、改良剂

D．油条膨松剂、小苏打

A.A. 对

B.B. 错