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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-16
[单选题]

（）食物中丙烯酰胺的含量最高

A.薯类和谷类

B.海产品和家禽

C.蔬类和水果

D.饼干和面包

E.爆玉米花和咖啡

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A、薯类和谷类
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匿名网友[161.***.***.244]选择了 B
1天前
匿名网友[166.***.***.81]选择了 E
1天前
匿名网友[115.***.***.65]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[17.***.***.180]选择了 D
1天前
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第1题
食物中丙烯酰胺的含量最高

A．薯类和谷类

B．海产品和家禽

C．蔬类和水果

D．奶制品

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第2题
食物中丙烯酰胺的含量最高。A．薯类和谷类B．海产品和家禽C．蔬菜和水果D．饼干和面包E．爆玉米

食物中丙烯酰胺的含量最高。

A．薯类和谷类

B．海产品和家禽

C．蔬菜和水果

D．饼干和面包

E．爆玉米花和咖啡

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第3题
下列食物中，丙烯酰胺含量更高的是？A.薯条B.蒸土豆

下列食物中，丙烯酰胺含量更高的是？

A.薯条

B.蒸土豆

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第4题
【单选题】下列食品中，丙烯酰胺的平均含量最高的是（）。

A．甜甜圈

B．咖啡

C．油炸薯片

D．大麦茶

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第5题
大豆中蛋白质的含量为15%～20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。（)

大豆中蛋白质的含量为15%～20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。()

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第6题
在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（)A 土豆B 大豆C 玉米

在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？()

A 土豆

B 大豆

C 玉米

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第7题
油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害

A．丙烯酰胺，亚硝酸盐，杂环胺

B． 杂环胺，丙烯酰胺，亚硝酸盐

C． 丙烯酰胺，杂环胺，亚硝酸盐

D． 亚硝酸盐，杂环胺，丙烯酰胺

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第8题
关于食物中丙烯酰胺说法正确的是（)。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食

关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对

A.①②③

B.②③

C.①②

D.④

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第9题
植物性食物中()

A．以坚果类食物的脂肪含量最高

B．以豆类食物的脂肪含量最高

C．脂肪以亚油酸为主

D．脂肪以牛磺酸为主

E．含纤维素较高

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