大豆中蛋白质的含量为15%～20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。（)

A.15～20%C

B.50～60%

C.10～15%

D.35～40%

A.10%～15%

B.15%～20%

C.20～30%

D.35%～40%

E.50%～60%

大豆的蛋白质含量通常为

A、8%～10%

B、15%～20%

C、25%～30%

D、35%～40%

E、45%～50%

A.蛋白质的氨基酸模式接近人体氨基酸模式

B.脂肪含量约为15%~20%，不饱和脂肪酸居多

C.碳水化合物含量为25%~30%，能全部被人体利用

D.含有丰富的矿物质和维生素

大豆的蛋白质含量是

A、10%～15%

B、15%～20%

C、20%～25%

D、25%～30%

E、35%～40%

A.20%~25%

B.25%~30%

C.35%~40%B.40%~45%

A.15%～20%

B.20%～30%

C.35%～40%

D.10%～20%，

B、低聚糖

C、异黄酮

D、磷脂

E、植物红细胞凝血素

大豆中平均含蛋白质的量为A、15%

B、25%

C、3%

D、4%

E、5%

大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素

B、植酸

C、低聚糖

D、磷脂

E、异黄酮

大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸

B、油酸

C、谷固醇

D、花生四烯酸

E、二十碳五烯酸

A.15

B. 25

C. 35

D. 45