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提问人：网友bluehoop
发布时间：2022-01-06
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有了火以后，从饮食角度而言，开始了所谓的“ ”时代。
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第6题
关于炒菜，下列说法正确的有：
A、秦汉时期出现了炒菜技术。
B、炒菜的出现大概与铁制炊具在烹饪中的广泛应用有关。
C、炒菜多为大火急炒，唯有铁器可以担当此任。
D、与烧烩焖炖煮诸法相比，炒菜以小（用料体积小）、快（时间短）、鲜（保持原色形味）为特色
