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提问人：网友蒋勇
发布时间：2023-03-03
[单选题]
（）是大肠菌群的卫生学意义。
A.作为评价食品腐败变质的指标
B.作为评价食品新鲜度程度的指标
C.作为评价食品被粪便污染的指标
D.可预测食品的耐藏性
参考答案
A.作为评价食品腐败变质的指标
B.作为评价食品新鲜度程度的指标
C.作为评价食品被粪便污染的指标
D.可预测食品的耐藏性
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第2题
下列指标作为粪便指示菌检出的卫生学意义从大到小依次为
A.大肠埃希氏菌，耐热大肠菌群，总大肠菌群
B.大肠埃希氏菌，总大肠菌群，耐热大肠菌群
C.总大肠菌群，耐热大肠菌群，大肠埃希氏菌
D.耐热大肠菌群，总大肠菌群，大肠埃希氏菌
第3题
关于大肠菌群的食品卫生学意义说法正确的是（）
A.作为粪便污染食品的指标，MPN值越高则说明食品受粪便污染程度及对人体健康危害程度越低
B.作为肠道致病菌污染食品的指针，大肠菌群数量越多则肠道致病菌存在的可能性就越高，但两者之间并不总是呈平行关系
C.要求食品中大肠菌群完全不存在是不可能的
D.大肠菌群的污染程度就是菌量
第10题
食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是A、菌落总数和大肠菌群B、葡萄球菌和链球菌C、
食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是
A、菌落总数和大肠菌群
B、葡萄球菌和链球菌
C、链球菌和大肠菌群
D、菌落总数和葡萄球菌
E、沙门菌和副溶血性弧菌
第11题
大肠菌群的卫生学意义之一是A．食品清洁状态的标志B．食品腐败变质的标志C．食品曾受到人和温血动物
大肠菌群的卫生学意义之一是
A．食品清洁状态的标志
B．食品腐败变质的标志
C．食品曾受到人和温血动物粪便的污染
D．食品受到各种致病微生物污染的标志
E．预测食品耐储藏的期限
