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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07

[判断题]

在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配,不可色彩单一或大红大绿,要以自然、清新、淡雅为原则,灵活搭配色彩（）

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第1题

在拼摆时要掌握两个基本要点，其一是各种原料前低后高、前小后大的原则，其二是掌握（)的原则。A.各

在拼摆时要掌握两个基本要点，其一是各种原料前低后高、前小后大的原则，其二是掌握()的原则。

A.各种原料的形状搭配

B.各种原料的色彩搭配

C.各种原料的质地搭配

D.各种原料的大小搭配

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第2题

在拼摆时首要要求是要具有鲜明艳丽的色彩搭配（）

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第3题

在拼摆时首要要求是要具有鲜明艳丽的色彩搭配。此题为判断题(对，错)。

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第4题

拼摆要运用的手法，将不同的原料组合成一个完整的甜点成品（）

A.搭配

B.艺术

C.对称

D.夸张

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第5题

冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。

A.对比强烈

B. 形同色

C. 相近色

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第6题

冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题

A.对比强烈

B.形同色

C.相近色

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第7题

首饰佩戴时要遵循和谐一致的原则，和谐一致指的有（）。

A.首饰要与服装相搭配，最好同色

B.如果服装色彩暗沉、单调，可选择色彩鲜明亮丽的首饰进行烘托

C.如果服装色彩比较鲜艳，可选择色彩鲜明亮丽的首饰

D.佩戴的各种首饰最好质地一致、色彩相同、造型统一

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第8题

下列关于烹调色彩运用的说法，正确的是（）

A.天然色彩搭配是依据原料的固有色彩进行合理搭配，在配料时尽可能利用原料的固有色进行菜肴烹制，这种用法叫本色法

B.烹调变色就是在烹调中利用调味料的颜色表现菜肴的颜色

C.调料加色是指再烹制加入中加入调料原有的色泽

D.烹调上对色彩运用有天然色彩搭配、调料加色、烹调变色和混合和色四种

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第9题

俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。

A.原料

B. 盛器

C. 装饰

D. 配料

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第10题

线下店现有DIY拼色盘共有2种——收藏家四色拼盘、六色拼盘。可随心搭配单色眼影和单色腮红，玩转色彩（）

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第11题

花色冷盘进入到拼摆阶段，首先就要____，以确立和提高拼盘的艺术效果。

A.选择器皿

B.加工复制原料

C.择色、配色

D.安排基础轮廓

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