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提问人:网友ixyxiaomi 发布时间:2022-07-17
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下列哪项不是食品原料安全解冻的方法?()

A.冷藏解冻

B.流水解冻

C.烹饪解冻

D.室温解冻

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第1题
安全的食品原料解冻方法包括____

A.冷藏解冻。

B.流动水解冻。

C.烹调解冻。

D.室温解冻。

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第2题
食品原料安全解冻的方法包括()

A.冷藏解冻

B.流水解冻

C.烹饪解冻

D.室温解冻

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第3题
安全的食品原料解冻方法包括()

A.冷藏解冻

B.流水解冻

C.烹饪解冻

D.室温解冻

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第4题
冷冻、冷藏食品出库后,应及时加工制作,冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻()
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第5题
解冻食品,下列哪种方式的风险最高()。

A.冷藏解冻

B.微波解冻

C.流水解冻

D.常温解冻

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第6题
以下解冻方法错误的是_____。

A.在5℃或更低的温度条件下进行解冻。

B.将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。

C.使食品原料在高温下快速解冻

D.不要反复对食品进行解冻、冷冻

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第7题
控制细菌繁殖的措施包括____

A.熟食快速冷却

B.饭菜加工后2小时内食用

C.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存

D.冷冻原料在冷藏条件下解冻

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第8题
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。

A、冰冻原料、解冻原料

B、冷冻原料、冷藏原料

C、冷冻原料、解冻原料

D、冰冻原料、冷藏原料

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第9题
冷藏解冻:将冷冻原料放置在冷藏库(柜)中,原料表面温度不超过()℃。解冻时间因原料种类而异,完成解冻后(可直接用于加热或其他处理的状态),冷藏条件下()小时内使用完毕。

A.8

B.12

C.48

D.24

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第10题
以下哪种食品解冻方式最不可取?()

A.冷藏解冻

B.常温解冻

C.流水解冻

D.微波解冻

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第11题
控制细菌繁殖的措施包括()

A.熟制冷菜快速冷却

B.饭菜加工后2小时内食用

C.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存

D.冷冻原料在冷藏条件下解冻

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