冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同，有的当做（）有的当做（）因此分菜方法也不相同。

A.蚝油牛肉

B.冬瓜盅

C.烤乳猪

D.盐水鸭

A.只分冬瓜内的菜肴

B.先分盅内上半部的菜肴，再分下半部分

C.连瓜肉一齐分给客人

D.不用分，让客人自己夹

A.鲁菜

B.苏菜

C.粤菜

D.徽菜

A、菜肴

B、菜系

C、烹饪

D、菜馔

A.粤菜

B. 湘菜

C. 苏菜

D. 鲁菜

E. 川菜

浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。()

A.中国菜肴的分类方法有很多种，主要有菜系分类法、菜式分类法和菜种分类法

B.菜种是指菜品分类的方式

C.菜系是中国菜肴不同风味流派的代称

D.按照风味划分，中国菜肴风味包括地方风味，民族风味和其他风味