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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-09

[判断题]

调酒服务一般要求正常营业时间3分钟内调制好客人所点酒水，营业高峰期时8分钟内备好（）

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第1题

调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时()内调制好客人所点的酒水。

调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（)内调制好客人所点的酒水。

A.1分钟

B.3分钟

C.5分钟

D.10分钟

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第2题

酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。

A.3分钟

B.4分钟

C.5分钟

D.6分钟

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第3题

调酒主要是指调制（）。

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第4题

关于酒吧服务规格的叙述，正确的是()

A.引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位

B.点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单

C.调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水

D.送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上

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第5题

确定调酒_及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。

A.用具

B.形式

C.动作

D.方法

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第6题

饭店咖啡厅营业时间一般是16小时，并要求服务快捷。（)

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第7题

试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。

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第8题

初级调酒师的基本技能要求其职业功能有（）。

A.开吧准备

B.酒吧清洁

C.调酒准备

D.饮料调制与服务

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第9题

根据客人要求的浓度来调制鸡尾酒时，应选用（）

A.调酒杯

B.调酒棒

C.调酒壶

D.搅拌机

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第10题

根据客人要求的浓度来调制鸡尾酒时，应选用（）。

A.调酒杯

B. 调酒棒

C. 调酒壶

D. 搅拌机

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第11题

下列说法正确的是：()。

A.调酒时放料顺序应遵循先主料后辅料的原则;

B.往酒杯中倒酒要留出调制一杯以上同类酒品，也必须单杯调制

C.往杯中倒酒时，一般需要留出离杯口1/7空间用于装饰;

D.调酒时，最好先将载杯置于吧台上，尽量让客人看到你的调酒动作。

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