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提问人：网友曾深鑫发布时间：2022-05-10

[单选题]

以下哪些因素会造成你会过高估计被测食品中的水分含量（)。

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.含有干燥样品的干燥器未正确密封

D.表面硬皮的形成

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ABCD

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第1题

以下哪些因素会造成你会过高估计被测食品的水分含量（)。

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.含有干燥样品的干燥器未正确密封

D.表面硬皮的形成

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第2题

以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.样品具有吸湿性

D.表面硬皮的形成

E.含有干燥样品的干燥器未正确密封

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第3题

测定食品的水分含量时，以下哪些因素会造成测定值比实际值偏小（)？

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.样品具有吸湿性

D.表面硬皮的形成

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第4题

以下哪些因素会造成你过低估计被测食品中的水分含量（)。

A.美拉德反应

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.样品在干燥过程中发生逸散

D.表面硬皮的形成

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第5题

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取

A.样品研磨和干燥不充分

B.脂肪含量过高

C.矿物质含量高

D.含水量过高

E.样品颗粒过大

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第6题

用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（)。

A.含有一定量水分

B.尽量少含有蛋白质

C.颗粒较大以防被氧化

D.经低温脱水干燥

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第7题

用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）

A.含有一定量水分

B. 尽量少含有蛋白质

C. 颗粒较大以防被氧化

D. 经低温脱水干燥

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第8题

直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是A、糖、味精等易分解的食品B、含有较多挥发性的食品C、不含

直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是

A、糖、味精等易分解的食品

B、含有较多挥发性的食品

C、不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品

D、易氧化的食品

E、易变质的食品

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第9题

下列哪些原因会造成SF6断路器内水分含量增大的原因？（)

A.气体本身含有水分

B.组装时进入水分

C.管道自身含有水分

D.密封不严渗入水分

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第10题

常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。（)

常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。()

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第11题

由于温度与气压的变化，含有液态挥发性有机化合物的油罐会释放挥发性有机化合物蒸气，这类排放称为转移损耗。

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