题目内容
（请给出正确答案）
A.增大蒸发面积
B.防止局部过热
C.防止液体沸腾而损失
D.防止食品中挥发性物质挥发
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直接干燥法测定食品中的水分的方法是
A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过
A、1mg
B、0.2mg
C、5mg
D、5mg
E、2mg
采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是
A、0～85℃
B、120～130℃
C、＞150℃
D、90～95℃
E、95～105℃
用重量法测定食品中水分，称量至恒重，是指同一份样品2次称量之差不超过
A、0.4mg
B、1mg
C、2mg
D、5mg
E、10mg
测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是
A、增加受热面积
B、增加蒸发面积
C、防止食品结块
D、加速水分蒸发
E、防止高温氧化
直接干燥法测定食品中的水分是利用水分的什么性质
A、物理性质
B、化学性质
C、物理化学性质
D、生物化学性质
E、易挥发性质
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