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提问人：网友upzone 发布时间：2022-01-06

[主观题]

测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是A、增加受热面积B、增加蒸发面积C、防止食品

测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是

A、增加受热面积

B、增加蒸发面积

C、防止食品结块

D、加速水分蒸发

E、防止高温氧化

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更多“测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是A、增加受热面积B、增加蒸发面积C、防止食品”相关的问题

第1题

测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）

A.加大蒸发面积

B.提高加热强度

C.减小烘干时间

D.保护易挥发成分

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第2题

测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（)。

A.加大蒸发面积

B.提高加热强度

C.减少烘干时间

D.保护易挥发成分

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第3题

测定有的食品加入海砂的目的（)。A、增加样品质量B、防止样品表面硬皮的形成C、使样品分散，减少样

测定有的食品加入海砂的目的()。

A、增加样品质量

B、防止样品表面硬皮的形成

C、使样品分散，减少样品中水分蒸发的障碍

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第4题

饮料总干物质的测定中，加入海砂的作用在下列说法中不正确的是（)。

A.增大受热和蒸发面积

B.防止样品结块

C.起脱水作用

D.加快干燥速度

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第5题

测定食品中的灰分时，可采用的助灰化方法是（)。

A.加过氧化氢

B.提高灰化温度至800℃

C.加水溶解残渣后继续灰化

D.加灰化助剂

E.加硝酸

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第6题

测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（)。

A.过氧化氢

B.提高灰化温度至800℃

C.加灰化助剂

D.加水溶解残渣后继续灰化

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第7题

测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，下列不是其助灰剂的是（)。

A.碳酸按

B.过氧化氢

C.硝酸

D.硫酸

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第8题

测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是()。

测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（)。

A、加过氧化氢

B、提高灰化温度至800℃

C、加水溶解残渣后继续灰化

D、加灰化助剂

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第9题

测定食品灰分时，下列哪项操作不正确A、炭化时先大火，后小火B、炭化温度不得超过600℃C、碳化前可滴加

测定食品灰分时，下列哪项操作不正确

A、炭化时先大火，后小火

B、炭化温度不得超过600℃

C、碳化前可滴加无灰植物油

D、液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化

E、在500～600℃灼烧至无炭粒

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第10题

测定乳粉的水分时，若空铝皿重 19.9784克，铝皿加干燥物22.1616克，样品加铝皿重22.2185克，则样品中水分含量为（）

A.2.54%

B.1.54%

C.1.00%

D.1.84%

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