畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（)。A、硒B、钙C、锌D、铁E、碘

畜肉食物中，含量较多的矿物质是

A、钙

B、铁

C、锌

D、硒

E、碘

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是()。

A、矿物质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、蛋白质

E、维生素

A.矿物质

B.鲜嫩

C.含糖浸出物

D.味美

E.易消化

A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

D.畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

E.畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B₂

A.0.3％～0.4％

B.0.4％～0.5％

C.0.6％～1.1％

D.0.1％～0.2％

A.0.3％～0.4％

B. 0.4％～0.5％

C. 0.6％～1.1％

D. 0.1％～0.2％

A.鱼肉

B.禽肉

C.蛋类

D.畜肉

A．畜肉中的矿物质含量为瘦肉高于肥肉

B．畜禽肉的碳水化合物主要以肝糖原的形式存在于肌肉和肝脏中

C．畜禽肉类脂肪主要以不饱和脂肪酸为主

D．内脏中维生素含量多于肌肉

E．禽肉蛋白质比畜肉类更容易消化吸收

A.羊肝

B.猪肝

C.鸡肝

D.鹅肉