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提问人：网友vertlily
发布时间：2022-01-06
[主观题]
成熟的软质面包成品（)，不煳不生。A.只硬无软B.比较坚硬C.非常软绵D.软硬适中
成熟的软质面包成品()，不煳不生。
A.只硬无软
B.比较坚硬
C.非常软绵
D.软硬适中
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成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。
A.淡黄
B.焦黄
C.金黄
D.焦黑
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第2题
油脂蛋糕成熟后成品色泽为（)，不生不煳，起发正常，表面饱满。A.浅黄色B.深黄色C.浅棕色D.深棕色
油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。
A.浅黄色
B.深黄色
C.浅棕色
D.深棕色
第3题
油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，（)，起发正常，表面饱满。A.外焦内软B.不生不煳C.外脆内酥D.又酥又
油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，()，起发正常，表面饱满。
A.外焦内软
B.不生不煳
C.外脆内酥
D.又酥又松
第9题
制作良好的（)应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。A.脆皮面包B.松质面包C.软质面包D.硬质面包
制作良好的()应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。
A.脆皮面包
B.松质面包
C.软质面包
D.硬质面包
