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提问人：网友yyf918
发布时间：2022-01-07
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在烹调温度、时间和水分相同的情况下，蛋白质含量越高的食物产生杂环胺的量也越多。
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A、温度越高，形成的杂环胺越多
B、蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C、水分含量越少，形成的杂环胺越多
D、烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E、烹调时间越长，形成的杂环胺越多
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