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提问人:网友TT2021 发布时间:2022-01-07
[判断题]

鹿蹄筋色泽淡黄,长条状,带掌部及趾部的肌腱。()

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第1题
来源于梅花鹿和马鹿的中药有()

A、鹿茸

B、鹿角

C、鹿角胶

D、鹿角霜

E、鹿尾

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第2题
关于龙的形象,自古以来就有“角似鹿、头似驼、眼似兔、项似蛇、腹似蜃、鳞似鱼、爪似鹰、掌似虎、耳似牛”的说法。这表明( )

A.观念的东西是移入人脑并在人脑中改造过的物质的东西

B.一切观念都是现实的模仿

C.虚幻的观念也是对事物本质的反映

D.任何观念都可以从现实世界中找到其物质“原型”

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第3题
关于龙的形象,自古以来就有“角似鹿、头似驼、眼似兔、项似蛇、腹似蜃、鳞似鱼、爪似鹰、掌似虎、耳似牛”的说法。这表明

A.观念的东西是移人人脑并在人脑中改造过的物质的东西

B.一切观念都是现实的模仿

C.虚幻的观念也是对事物本质的反映

D.任何观念都可以从现实世界中找到其物质“原型”

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第4题
随芡调味适用于烹制时间短促、原料型体不大的菜肴,在炒和油泡中用得特别多。( )

此题为判断题(对,错)。

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第5题
按制作工艺的区别,煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。( )

此题为判断题(对,错)。

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第6题
烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。新鲜硬朗的青菜用沸水烫过后变软,这种变化称为软化作用。( )

此题为判断题(对,错)。

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第7题
蔬菜含有较多的水溶性维生素,因此应采用先洗后切的方法。你认为这一说法:()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
油发猪蹄筋时,干猪蹄筋刚开始放在油中浸泡时,体积会变小。你认为这一说法:()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
酱油不仅有咸味,且有颜色,所以做白汁菜肴时不加酱油。你认为这一说法:()

此题为判断题(对,错)。

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