题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-01-07
[主观题]
简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用
简答题官方参考答案
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A.使酱油具有适当的咸味
B.与谷氨酸化合成氨基酸钠盐,赋予酱油鲜味
C.在酱油发酵,保存期中起防腐作用,抑制杂菌
D.可以加速发酵过程
E.可以增加颜色
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