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第1题
《随园食单》不只是名菜介绍,而且包括了烹饪原理,系一部有世界影响的烹饪专著。
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第2题
《随园食单》不只是名菜介绍,而且包括了烹饪原理,系一部有世界影响的烹饪专著。()
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第3题
《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分,是一部有世界影响的烹饪专著。
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第4题
《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分,是一部有世界影响的烹饪专著。此题为判断题(对,错)。
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第5题
()是清朝康熙年间的宫廷名菜,见于《随园食单》一书。
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第6题
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久,公元17世纪,清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的()载:(京师)“人民无分教内教外,均以涮羊肉为快。”
A.《随园食单》
B.《中国菜谱》
C.《清稗类钞》
D.《船菜花酒蝴蝶会》
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第7题
黄河下游饮食文化区大致包括山东以及江苏北部、河南东北部等地区,主要依托现今的山东省。北魏贾思勰所撰()中记述了大量的山东食品。
A.《齐民要术》
B.《饮膳正要》
C.《随园食单》
D.《备急千金要方》
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第8题
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,记述了326种特色风味菜点。
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第9题
春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著作是()
A.《吕氏春秋•本味》
B.《齐民要术》
C.《随园食单》
D.《周礼•天官冢》
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第10题
汉晋时期出现了一些烹调书籍和食品著述,如()等,对传播我国古代饮食文化做出了贡献。
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第11题
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,记述了326种特色风味菜点。此题为判断题(对,错)。
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