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提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

[判断题]

上海人口味喜清淡,特别爱吃甜食，主食多为大米、面、饼。你认为这一说法：（）

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第1题

关于糖尿病患者饮食的说法中，错误的是（）。

A. 忌食红糖、白糖等食物

B. 少吃动物内脏等胆固醇含量高的食物

C. 应限制饮水

D. 少吃熏、腌的肉类及蔬菜

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第2题

（）的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、水果和含糖饮料等。

A. 低聚糖

B. 多糖

C. 单糖

D. 淀粉

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第3题

对于饮食减肥描述正确的有（）

A、限制糖和脂肪的摄取

B、食谱应为高蛋白、低脂肪、低糖的膳食

C、多摄入碳水化合物

D、避免产生营养素缺乏症

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第4题

制作火爆腰花时,猪腰子最好选用未冷冻过的,其腰臊要去净。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

腌腊与风干,其特色的形成主要依赖于调味品分量的掌握而不在于腌制和风干的时间控制。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

所谓“炝炒”,就是先用热油将姜片、蒜片的味道炝出,再将原料入锅后一起炒制。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

油爆菜肴应选用软、韧的动物性原料为主料,。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

白烧因成菜保持原料及芡汁本色而得名,调味品宜选用浅色调味品。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

制作盐煎肉时,肉片应顺筋切。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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