题目内容
（请给出正确答案）
A.餐饮产品生产过程短，随产随销
B.餐饮产品花色品种多，技术要求高
C.餐饮销售方式灵活，收入弹性大
D.餐饮成本构成复杂，不易控制
参考答案
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网友提供的答案
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A. 可以向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权
B. 管理模式统一，能有效控制成本
C. 统一服务方式
D. 有自己的品牌，但企业影响力受地域限制
A. 管理水平高低主要由服务对象予以评定
B. 人力资源管理需大量使用表格进行控制；
C. 被管理者具有明显的地域、文化背景的差异
D. 管理中应强调员工“自我强化”功能
E. 管理是个动态、发展的过程
A. 产品规格多，每次生产批量小
B. 生产过程时间短
C. 生产量难以预测
D. 原料及产品容易变质
B．评价的主观性
C．显现的短暂性
D．内容的关联性
A. 有较高的技术水平和操作技能
B. 有一定的管理知识
C. 业务上具有丰富的实践经验
D. 有独立处理问题的能力
A. 工作积极生动，具有创新意识；熟知烹饪原料特性，掌握原料质量鉴别与保管知识
B. 熟悉中、西厨房生产工艺流程；全面掌握菜肴生产技术，并了解一般点心食品的生产制作方法及成品特点
C. 有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力；有分析当地餐饮市场并有适应市场的能力；具有设计开发菜肴新品的能力；具有食品促销活动的计划、组织和相应的培训实施能力
D. 高中毕业或相当于高中文化程度，已达中级以上中餐烹饪厨师水平
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