题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友肖文娟
发布时间:2022-01-07
[判断题]
严禁销售腐烂变质食品,严禁食堂班组私自提价、私分餐料、做假帐、截留票款、窗口收现金等现象。()
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A. 食品安全管理人员
B. 营养师
C. 烹饪师
D. 选料师
B、食堂房屋应为硬质材料建造,制作间地面应有一定的坡度和通畅的排水设施,墙壁表面应贴白瓷砖或使用便于清洗的相应材料,要设置有效的通风、排烟设施,并设有防尘、防蝇、防鼠和废弃物密闭存放设施
C、食堂的设备布局和工艺流程应当合理,防止食品交叉污染库房应设置货架并隔墙离地10Cm以上,主副食严禁混放
D、食堂加工间出入口应设洗手池,不同区域应设专用抹布池,粗加工区分设洗涤池肉类1个、水产1个、蔬菜池3个贴专用标志,主副食加工间需设洗涤池1个,洗消间需设大于所使用容器尺寸的洗刷消毒池2个
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
B、就餐完毕餐盘、餐具放在桌子走人
C、随便取餐,拣自己爱吃的吃,不爱吃的倒掉
D、勤拿少取,不浪费,珍惜粮食,养成好习惯
此题为判断题(对,错)。
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